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夏日爽口湯之花蛤豆腐湯

2022-02-23   

花蛤煮的湯或者粉都非常爽口,非常適合夏天食用。今天小編給大家分享的是夏日不可缺少的花蛤豆腐湯,希望大家都喜歡。

工具/材料

材料:花蛤 豆腐 小蔥 姜 鹽 雞精 香麻油 花生油

操作方法

  • 01

    花蛤一定要新鮮,當(dāng)天買(mǎi)當(dāng)天煮,最好是餐前買(mǎi)餐前煮,不要放超過(guò)五六個(gè)小時(shí),不然就不新鮮了;
    將花蛤放入盆里,加一些花生油、鹽,泡半小時(shí),再清洗幾遍到水澄清;

  • 02

    煮花蛤豆腐湯的豆腐要用嫩豆腐才會(huì)好吃;
    我們今天用的是內(nèi)酯豆腐,用了一盒;將內(nèi)酯豆腐切成小塊;

  • 03

    取一塊姜,將姜去皮,洗凈,切成姜片;煮花蛤,姜片少不了;
    取一兩根小蔥,將小蔥洗凈,切成蔥花;

  • 04

    開(kāi)火,將姜片下入鍋里,加入適量的水,煮開(kāi);水的量依據(jù)個(gè)人喜好而定,喜歡湯汁多點(diǎn),就多加點(diǎn);

  • 05

    水開(kāi)后,將花蛤下入鍋里,一起煮;

  • 06

    湯汁再次煮開(kāi)后,繼續(xù)煮到所有花蛤的蓋子都打開(kāi),將豆腐倒入鍋里,一起煮;

  • 07

    煮1-2分鐘后,加入適量的鹽、雞精,調(diào)味好,再加入少量香麻油、撒入蔥花,翻攪均勻,關(guān)火,就完成了!

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