怎么做醋熗甘藍(lán)炒肉？

2022-02-23

甘藍(lán)含有豐富的膳食纖維和維生素，甘藍(lán)中還含有大量的植化素，這種物質(zhì)可以預(yù)防癌細(xì)胞擴(kuò)散，日常生活中多吃甘藍(lán)，對(duì)我們身體健康有益，家里有放置了好幾天的甘藍(lán)，今天我們就選用甘藍(lán)炒肉，再搭配上紅色菜椒，加入適量香醋，讓人感覺胃口大開，下面我把做法說一下，喜歡的朋友可以看看。

工具/材料

適量甘藍(lán)，紅菜椒一個(gè)，適量熟肉，蔥、干紅辣椒、食鹽、香醋、生抽適量

操作方法

01
取適量甘藍(lán)，用清水把甘藍(lán)洗凈，用鹽水泡一會(huì)，去掉農(nóng)藥殘留，最后再?zèng)_洗一遍，把甘藍(lán)硬桿好甘藍(lán)葉子分開，桿切絲，葉子撕成大塊待用。
02
紅色菜椒一個(gè)，用清水把紅色菜椒洗凈，去掉菜椒把和菜椒籽，把菜椒切成細(xì)絲待用，在這里用量比較少，主要用它做配菜。
03
適量熟肉準(zhǔn)備好待用，家里沒有熟肉的，可以用生肉代替，那就準(zhǔn)備好生肉，用清水把生肉洗凈，然后切片待，炒的過程就得先炒生肉，最后加入菜。
04
準(zhǔn)備好所有的調(diào)味品，用清水洗凈，切好待用。調(diào)味品的用量，根據(jù)自己的口味添加量，喜歡吃辣就多放辣椒。
05
炒鍋放油，油熱后先放蔥花和干辣椒熗鍋，炒出香味后，加入切好的甘藍(lán)絲，用鏟子快速翻炒均勻，然后再加入備好的甘藍(lán)葉子。
06
因?yàn)楦仕{(lán)桿比較硬，早下鍋翻炒會(huì)，到時(shí)候就能和甘藍(lán)葉一起熟了，加入適量熟豬肉，用鏟子翻炒均勻。
07
接著就可以加入備好的紅菜椒絲，繼續(xù)翻炒均勻，加入一鏟子香醋，這樣炒出來的甘藍(lán)清脆爽口。
08
最后加入適量生抽和食鹽，關(guān)火翻炒均勻，如圖所示，我們的醋熗甘藍(lán)炒肉就做好了，最后可以撒點(diǎn)青蔥做點(diǎn)綴，這個(gè)菜酸、香味比較重，有些微辣，出鍋入盤，上桌開吃。