1、首先100g的熟黑芝麻，40g的熟核桃仁，50g的白糖倒入料理機(jī)中，用料理機(jī)磨成粉。

2、打好的黑芝麻粉倒入容器中，再倒入我們?nèi)诨玫狞S油，沒有黃油，用植物油也可以攪拌均勻，放到冰箱里冷凍30分鐘。

3、手上帶上一次性手套把冷凍好的黑芝麻取一勺，用手揉成小圓球，揉好以后擺入盤中備用。

4、接下來和面，大碗中倒入250g的糯米粉，用大約180ml的開水和面，下手揉成面團(tuán)，像這樣就可以。

5、然后取50g面團(tuán)，用手掰成小塊，放到燒開水的鍋煮到飄起來，撈出來倒入生的糯米團(tuán)的盆中用手揉均勻，揉好以后放到面板上揉搓成長條，用刀切大小均勻的面劑，取一個面劑，用手按成中間厚邊緣薄的餅皮，放入餡料壓實，用手轉(zhuǎn)動生坯收口，把面團(tuán)的小尖部用手按一按揉圓，元宵的生坯就做好了擺入盤中。

6、鍋中水燒開下入元宵，用勺子輕輕的攪動，直到所有的元宵全部飄起來就可以出鍋啦，自己在家做干凈衛(wèi)生比買的還好吃，一次可以多做點(diǎn)冷凍保存，隨吃隨拿非常的方便。

元宵煮多久能熟

元宵一般煮7-8分鐘左右就煮好了，元宵必要要煮熟煮透了才好吃。大家都知道元宵是用糯米粉做的，而且里面包了餡料，如果沒有煮熟的話，吃起來就會粘牙，而且有可能餡料都是生冷的，沒有細(xì)膩感，所以建議煮熟吃。但是也要控制好時間，如果時間煮的太久，元宵外面的糯米皮就會變得軟塌，最后就會破皮漏餡，所以煮元宵的時候最好是站在一旁觀察，根據(jù)實際情況調(diào)整時間。

湯圓和元宵的區(qū)別在哪里

1、制作方式不同：元宵的制作比湯圓要繁瑣一些，元宵首先拌餡料，和勻后攤成薄片，再切成小立方塊。然后把餡塊再扔進(jìn)盛滿糯米粉的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，直至餡料在互相撞擊中滾成圓球才算完成。而湯圓像包餃子餃子一樣，先把糯米粉加水和成團(tuán)，然后掐取一小團(tuán)擠壓成圓片形狀，然后把準(zhǔn)備好的餡料放入，揉成兵乓球大的圓球即可。

2、外觀不同

北方元宵，南方湯圓。由于做法不一樣，在外觀上還是有細(xì)微的差別。吃過元宵和湯圓的人就知道，元宵外觀浮粉，湯圓外表光滑。兩者之間還是很容易區(qū)分的。

3、口感不同

元宵和湯圓在外形上十分的相似，這也是我們經(jīng)常分不清的原因。不過元宵和湯圓的口感是不一樣的。在口感上元宵比較硬，湯圓比較軟。

4、餡料不同

湯圓的餡料相比元宵更為豐富，酸甜咸辣皆有，食材花樣也百變。如水果湯圓、粗糧湯圓等都有。但是元宵一般采用甜味餡料，如豬油豆沙、黑芝麻、棗泥、果仁、山楂等。