青椒是辣椒的一種，也是所有辣椒種類中辣度最低的，它是一種適應能力非常強的植物，全世界均有種植地。

青椒別名菜椒、甜椒，原產(chǎn)于中、南美洲熱帶地區(qū)，后移植至亞洲、北美地區(qū)，大概100多年前被引進*種植。目前印度、墨西哥、*、西班牙、巴西這些國家是世界辣椒主產(chǎn)國，在我國，青椒主要種植于北方地區(qū)，像吉林、內(nèi)*、山西、黑龍江、甘肅山東這些省，像內(nèi)*開魯，甘肅民勤這些地方，均有大面積種植青椒。

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